有点烘焙常识的朋友都知道什么是戚风蛋糕，但是很少有人知道戚风蛋糕的由来。我曾经请教老师为什么这款现在被作为最基本款的蛋糕叫戚风，老师开玩笑说“不是分蛋打发吗，蛋白和蛋黄本来是亲戚，现在将它们分开了，所以就叫戚风（分）呀。”这个当然只是笑话，其实据说戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的，有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎，而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年，哈利贝克才将配方卖给了贝蒂妙厨，从此风靡世界，特别受到女士的青睐。而戚风的意思应该是轻盈柔软的口感。