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8寸戚风蛋糕
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辛老酒挽旧友

这次的戚风做得很成功啊，居然没有塌陷，希望好现象一直持续下去！

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 80g
牛奶 50g
玉米油 36g
白砂糖 50g
泡打粉 1小勺
柠檬皮屑 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    分好4个蛋
  • 步骤 2/5
    蛋白打至硬性发泡，蛋黄先加糖搅匀，再分次加油，加奶后搅匀，蛋黄可不用打蛋器，那样会出现很多小泡，蛋糕烤的时候会有空洞，用筷子即可，然后加过筛的面粉和柠檬皮屑翻拌均匀
  • 步骤 3/5
    取三分之一蛋白入蛋黄翻拌均匀后再倒回蛋白里翻拌均匀
  • 步骤 4/5
    倒入模具震出气泡，170度50分钟，出炉后马上倒扣
  • 步骤 5/5
    放凉后脱模
小贴士

蛋黄可不用打蛋器，那样会出现很多小泡，蛋糕烤的时候会有空洞，用筷子即可

发布于 2023-06-03
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