香酥咖啡小饼干
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老顽童immigrate

现在吃的饼干,多是自己动手了,虽然造型不及买的那么精致,但是整个制作过程透明,知道自己都放了些啥,完全放心。这款咖啡味儿的小饼干,放了不少咖啡粉,吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡,但是把它放在西点里面,醇香的味道却让人无法拒绝。

上班的时候用小罐子带着,下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享,吃起来满口咖啡醇香,既补充营养,又提神醒脑,很温馨的感觉,再配上一杯茶,就是简单美好的下午茶时间啦。

食材
无盐黄油 50g
细砂糖 30g
速溶咖啡粉 1.5勺
1/4勺
小苏打 1/4勺
可可粉 1/2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;
  • 步骤 2/12
    低粉中加入玉米淀粉;
  • 步骤 3/12
    加入小苏打;
  • 步骤 4/12
    加入可可粉;
  • 步骤 5/12
    细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;
  • 步骤 6/12
    用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;
  • 步骤 7/12
    将咖啡糊倒入奶油糊中;
  • 步骤 8/12
    继续搅打均匀;
  • 步骤 9/12
    筛入粉类混合物;
  • 步骤 10/12
    揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;
  • 步骤 11/12
    松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;
  • 步骤 12/12
    将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟。
小贴士

1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态;

2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口;

3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。

发布于 2022-04-30
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