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肉饼汉堡
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程捉傅赣棕

我家小妞超级喜欢的汉堡，总是喜欢自己动手给孩子做汉堡，外边买的觉得不放心，自家做又实惠又干净，材料都是用的好的。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 280g
猪肉馅 200g
牛奶 135g
低筋粉 50g
鸡蛋 50g
砂糖 25g
炼乳 10g
黄油 25g
盐 3g
酵母 3g
生抽 5ml
老抽 2ml
蚝油 5ml
淀粉 10g
沙拉酱 5g
生菜 50g
西红柿 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料(除黄油外）放入厨师机内一起揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，
  • 步骤 2/11
    发酵至两倍大
  • 步骤 3/11
    拿出面团，排气，分割成6个面团，松弛并滚圆
  • 步骤 4/11
    刷清水蘸芝麻，放入模具中
  • 步骤 5/11
    发酵至2.5-3倍大
  • 步骤 6/11
    烤箱预热180度，放入模具，中层烤15-17分钟左右，取出后放凉
  • 步骤 7/11
    猪肉馅里加入生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉，朝一个方向搅拌均匀，
  • 步骤 8/11
    然后做成一个个肉饼，分别将肉饼、鸡蛋放入锅中煎
  • 步骤 9/11
    肉饼中途翻面，确保全部成熟
  • 步骤 10/11
    准备生菜、西红柿等材料
  • 步骤 11/11
    切开一个小汉堡，依次放上各种材料，抹沙拉酱，美味的汉堡即成
小贴士

1、面包面团无需拘泥，用自己常用的面团方子即可，中种面团也可，汤种面团也可

2、夹在汉堡里的原料也可以千变万化，随自己喜好就可以

发布于 2022-05-04
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