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紫菜肉松面包
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沙雕游戏君

好吃源自自制，肉松是朋友自己做的，味道和外面卖的没啥区别，但更安全更放心。

紫菜用的寿司紫菜，搭配肉松，经过烘烤，一口咬下去，唔～棒棒哒！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 274克
寿司紫菜 2片
肉松 适量
酵母 4克
牛奶 120克
鸡蛋 1个54克（带壳）
黄油 25克
盐 3克
沙拉酱 适量
砂糖 38克
奶粉 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    厨师机和面盆里放入面粉、奶粉、砂糖、盐，混合均匀
  • 步骤 2/15
    打入鸡蛋倒入牛奶
  • 步骤 3/15
    搅成絮状
  • 步骤 4/15
    启动厨师机2档3分钟加入酵母再和面2分钟
  • 步骤 5/15
    加入已室温软化好的黄油和面5分钟
  • 步骤 6/15
    盖上保鲜膜进行一发
  • 步骤 7/15
    发酵的时候准备好肉松和紫菜，紫菜撕碎
  • 步骤 8/15
    面团发至原来的2-2.5倍，手指戳孔不塌陷不回缩即表示发酵完成了。
  • 步骤 9/15
    把面团分成6等份，盖上保鲜膜防止风干。
  • 步骤 10/15
    取一块面团擀成椭圆形，擦上沙拉酱，四周留出1.5cm空位不擦。铺上紫菜碎
  • 步骤 11/15
    铺上肉松，从下端开始卷起
  • 步骤 12/15
    收好口子，收口朝下放入烤盘
  • 步骤 13/15
    入烤箱进行二发 烤箱发酵功能30度55分钟 底下放一碗开水保持湿度
  • 步骤 14/15
    2发完成取出 175度预热烤箱 在面包表面擦上一层蛋液 175度烤20分钟 烤至表面金黄时盖上锡纸继续烤。
  • 步骤 15/15
    烤完取出，稍微冷却，在表面擦上沙拉酱，沾上肉松即可。
小贴士

由于烤箱不一，温度不一，烘烤时间仅供参考

由于面粉不一，吸水性不一，不要一次性加入所有牛奶，要适当预留一些，不够再加。

肉松和沙拉酱的分量根据个人喜好决定，所以没定量。

面包烘烤时注意观察上色情况，变金黄了就要盖上锡纸。

发布于 2024-10-31
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