大列巴：是俄国人传统的主食。俄罗斯每个农庄只有一个面包炉，各个家庭到面包炉定期烤面包。平时只在家里吃储存的面包，因此面包制作的特别大，吃时切下一片。久而久之，形成了特有的技艺和风俗，这就是大列巴的由来。
大列巴大多为表皮干脆的全麦面包，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，所以面包不甜、热量最低；今儿我做的是改良版的大列巴，融入了果仁和蔓越莓，一口咬下去带着浓浓的果仁香味和蔓越莓干的酸甜，味道棒极了~~~
1、做列巴揉面：无需向做其它面包那样，揉的光滑又柔软
2、面团硬硬的没关系，但千万不要手揉，而且这列巴无需揉出手套膜
3、发酵时没有太多讲究，按条件的喜欢随意发酵都可以
4、列巴面团较大，烤制的时间会比较久，请根据自家烤箱情况而定