Name: 面包豆沙卷
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 280克; 鸡蛋液 30克; 牛奶 140克; 糖 45克; 盐 2克; 酵母 4克; 黄油 25克; 豆沙馅 200克; 全蛋液 适量（刷表面）

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面包豆沙卷

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酷酷的披萨

面包加入豆沙，香甜松软好吃不腻，一口咬下去，面包含着豆沙的香甜，怎么吃都不腻。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 280克

鸡蛋液 30克

牛奶 140克

糖 45克

盐 2克

酵母 4克

黄油 25克

豆沙馅 200克

全蛋液适量（刷表面）

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

准备好材料
步骤 2/16

把材料除了黄油外全放入厨师机中，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
步骤 3/16

大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
步骤 4/16

直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
步骤 5/16

取出揉圆放入容器中，放在温暖处发酵至两倍大左右
步骤 6/16

手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
步骤 7/16

取出面团排气后，平均分成8份，滚团盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 8/16

取一个面团擀成中间厚四边薄的面片，放入豆沙，像包包子那样包好按扁
步骤 9/16

按扁再擀成长舌状
步骤 10/16

一边用刀子划几刀，要划透，但不要划断
步骤 11/16

从没划开的那面慢慢卷起来，收口捏紧
步骤 12/16

收口朝下放入烤盘
步骤 13/16

再次发酵两倍大左右
步骤 14/16

表面刷蛋液
步骤 15/16

放入预热好的烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温后密封保存
步骤 16/16

成品图

小贴士

1、这里只用到一个鸡蛋，30克用来和面，剩下的留到最后刷表面。2、面粉吸水性不同，大家先预留10克纯牛奶看情况下，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

发布于 2023-07-21