葱香排包
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浮期妄年箕

真的没想到能够再次得到长帝烤箱的试用机会,非常感谢长帝给我这次试用长帝行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS的机会,这款烤箱还没上市,能够有幸成为全国首批免费试用体验者,试用到尚未上市的产品,令我真的有明星的赶脚呀!心情无比激动,言语难以表达。 今天我用新烤箱做了一款葱香排包,试试它的各方面功能。 这款面包有了香葱的加入非常美味,尤其烘烤时就满屋飘香了,我很后悔怎么才做这款面包,早干嘛去了?

食材
高筋粉 300g
黄油 65g
4g
牛奶 160g
白糖 20g
鸡蛋 72g
香葱 30g
耐高糖酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
  • 步骤 2/19
    然后用厨师机揉面10分钟
  • 步骤 3/19
    放进25克软化的黄油继续和面15分钟
  • 步骤 4/19
    揉成团以后盖湿布开始发酵
  • 步骤 5/19
    准备好香葱鸡蛋和黄油
  • 步骤 6/19
    将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来。
  • 步骤 7/19
    然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
  • 步骤 8/19
    面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
  • 步骤 9/19
    将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
  • 步骤 10/19
    然后擀成椭圆形
  • 步骤 11/19
    从上往下卷起来,一边卷一边捏紧
  • 步骤 12/19
    封口处一定捏紧
  • 步骤 13/19
    六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
  • 步骤 14/19
    二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
  • 步骤 15/19
    用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
  • 步骤 16/19
    然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
  • 步骤 17/19
    烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
  • 步骤 18/19
    将模子放进烤箱定时45分钟
  • 步骤 19/19
    定时到了以后及时拿出来脱模
小贴士

期间看到颜色合适了就加盖锡纸。

发布于 2025-02-25
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