干笋炖鸡汤
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顾落影执迷离

今年新的竹笋可以吃了,去年的干竹笋还有一些,老妈特意宰了一只还下着蛋的小母鸡,要我们炖干笋补补身子,我家的干笋是妈妈采来晾干制成的,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,炖着吃起来是肉滋滋的,比起新鲜的竹笋的脆,那是别有滋味。

时间:1-2小时
食材
干笋 200g
土鸡 500g
适量
适量
生姜 适量
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡块用清水冲洗掉血水,这是乌鸡二代,所以鸡脚是黑色的
  • 步骤 2/7
    干笋和香菇提前泡发好了
  • 步骤 3/7
    起锅烧油,油热后下鸡块炒香
  • 步骤 4/7
    加入姜块炒香
  • 步骤 5/7
    加入合适的清水,加入一个干辣椒。我们这边空气潮湿,炖汤的时候大都喜欢加一两个辣椒的,喝汤的时候也不会辣。
  • 步骤 6/7
    大火煮开后加入香菇和干笋
  • 步骤 7/7
    煮开后放入炖锅里,大火煮开中小火炖一个半到两个小时即可,出锅的时候加盐调味
小贴士

如果想要喝汤,时间多炖点,喜欢吃肉,一个多小时即可。

发布于 2023-11-23
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