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古早蛋糕
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哑铃segment

古早味蛋糕曾火遍东南亚，在台湾古早味蛋糕店更是排长龙，很想知道这是怎样的一种美味蛋糕，决定上网搜查了一下，自己动手试试。这个蛋糕是去年做的，这几天整理照片发现这个菜谱还没发。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
砂糖 45g
玉米油 70g
牛奶 60g
低粉 75g
盐 一丁点
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    把玉米油倒入奶锅，小火加热直到150度左右
  • 步骤 3/12
    把加热的油慢慢倒入低粉中搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/12
    再加入鸡蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    盖上保鲜膜放入冰箱备用
  • 步骤 6/12
    蛋清先打发成粗泡，然后加入砂糖和一点点盐
  • 步骤 7/12
    打好的蛋白
  • 步骤 8/12
    把一部分蛋白加入面糊中拌匀
  • 步骤 9/12
    再把拌好的面糊倒回蛋白中方翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    倒入模具
  • 步骤 11/12
    再放入一个加水的烤盘上，预热烤箱后，放入烤箱中层155度60分钟
  • 步骤 12/12
    完成
小贴士

1、如果没有牛奶可以用奶粉兑水

2、温度需要根据自家烤箱调整

3、蛋白不要打发太干

4、如果没有温度计就把油加热就好，不需要沸腾

发布于 2024-09-02
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