紫薯淮山桂花糕
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若邹落水无痕蔚墦

一直想自己做桂花蜜,在单位院子里摘了许多,可是同事说桂花有区分的,不是所有桂花都能吃的,唉,还是老老实实买吧,今天终于可以动手做这款美食了!

时间:1-2小时
食材
紫薯 1斤
山药 300克
椰奶 200克
牛奶 300克
白沙糖 30克
红糖 20克
桂花蜂蜜 适量
鱼胶片 8片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    紫薯山药去皮
  • 步骤 2/9
    入锅蒸熟
  • 步骤 3/9
    紫薯压成泥,加红糖搅拌,山药也压成泥白糖搅拌
  • 步骤 4/9
    鱼胶入牛奶锅慢慢熬化(鱼胶最后捞出打粉后放入,太难熬化了),同样也放入椰奶中熬化
  • 步骤 5/9
    将熬好的牛奶倒入紫薯中搅拌,椰奶倒入山药中搅拌
  • 步骤 6/9
    把紫薯山药分别倒入模具中,压实,保鲜膜盖上,自然凝固(大慨要7,8小时)
  • 步骤 7/9
    切成均匀的小块
  • 步骤 8/9
    桂花蜜取适量,适量温水调开
  • 步骤 9/9
    淋入紫薯山药上,即可
小贴士

紫薯很甜了,所以红糖放的少,可以自行添加,鱼胶还是打成粉融化效果会好很多。

发布于 2022-07-22
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