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杂果双色免烤布丁
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计也许我错了

每次和宝宝逛超市，他总是说要买果冻之类的东西，我没有买过，跟他说，回家妈妈做布丁你吃。然后他一直记得，问我什么时候做布丁，今天终于有时间了，赶紧做了几个。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 200g
椰浆 80g
凉开水 100g
砂糖 50g
樱桃果汁 100g
鱼胶粉 15g
杂果 适量
香草荚 半条
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料
  • 步骤 2/17
    椰子味部分：椰奶80g、清水100g、淡奶油100g，砂糖35g，香草荚半条
  • 步骤 3/17
    把椰子味的材料倒入奶锅，香草荚用小刀刮出香草籽，搅拌均匀，开火煮到糖融化
  • 步骤 4/17
    鱼胶粉
  • 步骤 5/17
    加入刚没过鱼胶粉的凉开水搅拌均匀，再隔水隔热搅拌至透明状态
  • 步骤 6/17
    杂果切成小粒
  • 步骤 7/17
    放入布丁杯
  • 步骤 8/17
    煮好的混合液体过筛
  • 步骤 9/17
    倒入一半的鱼胶液搅拌均匀（留一半做另外的口味）
  • 步骤 10/17
    倒入布丁杯，放入冰箱冷冻，直到凝固
  • 步骤 11/17
    樱桃味部分：樱桃果汁粉3汤匙，淡奶油100g，砂糖15g
  • 步骤 12/17
    樱桃果汁粉加入200g凉开水搅拌均匀成果汁，
  • 步骤 13/17
    淡奶油加入15颗砂糖加热搅拌均匀
  • 步骤 14/17
    把淡奶油倒入果汁中搅拌均匀
  • 步骤 15/17
    把剩下的鱼胶液体加入果汁搅拌均匀
  • 步骤 16/17
    凝固的椰子味布丁拿出，再加入杂果
  • 步骤 17/17
    倒入果汁混合液，再放冰箱凝固，然后只用果汁粉加入鱼胶粉液体倒入表面再放冰箱凝固即可
小贴士

1、因为樱桃果汁部分樱桃果汁有甜味，所以这个部分加砂糖少一些

2、每做完一个味道的布丁，放冷冻，这样加快凝固，便宜做下一步

3、最后的表层，要另外开果汁粉和鱼胶粉，列表的分量只是两个味道部分的布丁分量

4、第一次用的鱼胶粉剩下的一半再用的时候已经凝固，要重新放回锅里隔水加热融化再用

5、喜欢甜的，砂糖可以再加一点

发布于 2022-06-22
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