卡士达酱又叫吉士酱，被称为西点里面的“酱油”，可见它在西点中占了多么重要的位置，应用又是多么的广泛！既然玩儿烘焙甜点，制作卡士达酱自然是必修课
老师说的那些个专业知识，非专业的我一下子也搞不懂，有待慢慢研究！＂还是能动手做口吃的最实际！＂
今天学习煮法里相对复杂的作法！
1、蛋黄容易有腥味，香草夹有一个作用就是去腥，没有的话挤上几滴柠檬汁或擦些柠檬皮，也可用橙皮！特香
2、香草糖，就是事先把香草夹埋到糖里，让香味侵到糖中的糖
3、过筛让口感细滑
4、小火边加热边搅拌防止结块