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鲜肉云吞
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馄饨、热汤面都是女儿喜欢的。每次包馄饨，我都会多做一些，冻在冰箱里。赶上哪天偷懒、或起晚了，煮上那么一碗热乎乎香喷喷的馄饨，一顿鲜美的早点就解决了。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
云吞皮 300g
香菇 适量
胡萝卜 适量
虾皮 适量
胡椒粉 适量
紫菜 适量
香菜 适量
鸡蛋 适量
鸡精 适量
食盐 适量
香油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好主料，鲜肉馅、云吞皮、香菇、胡萝卜。
  • 步骤 2/15
    肉馅中加入姜末、盐、生抽、胡椒粉。
  • 步骤 3/15
    加入蚝油、少许食用油、清水朝一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 4/15
    香菇、胡萝卜分别切末、小葱切末。（为了让孩子尽量多吃些菜，我做馅都会放一些蔬菜在里边，不喜欢可以不放香菇和胡萝卜）。
  • 步骤 5/15
    搅拌好的肉馅中加入香菇末、胡萝卜末、和葱花调入香油拌匀备用。
  • 步骤 6/15
    取一张云吞皮，放入肉馅。
  • 步骤 7/15
    将馄饨皮对角折，再对角围过来捏紧就好（包云吞可以按着自己的习惯）。
  • 步骤 8/15
    所有依次做好。
  • 步骤 9/15
    包好云吞，准备一些辅料，准备一些虾皮、紫菜。
  • 步骤 10/15
    香菜洗净切碎。
  • 步骤 11/15
    切好的香菜放入碗中，加入鸡粉、胡椒粉、少许生抽备用。
  • 步骤 12/15
    锅中放水加入紫菜、虾皮煮上几分钟分钟。
  • 步骤 13/15
    放入包好的云吞。
  • 步骤 14/15
    云吞皮呈透明状后淋入打散的鸡蛋液。
  • 步骤 15/15
    等鸡蛋液凝结成蛋花， 盛入装有佐料的碗中，加入适量热汤，点上香油即可。
小贴士

馅料可以随自己喜欢添加其他的材料。

煮云吞的时候要注意：水开再放云吞，放了云吞水再开后要点一次冷水，这样才好吃，汤也会清爽。

发布于 2023-06-08
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