南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。南瓜的营养价值极高，老人小孩都适合食用。
这款把南瓜的清香和南瓜造型结合在一起的小饼干，类似软曲奇的口感，健康又可爱。
1、南瓜切成薄片，用微波炉叮熟后沥去多余的水分，再用料理机打成泥，这样会减少很多水分。如果蒸熟，一定要尽量过滤干净渗出来的水分，再打成泥。
2、南瓜泥加入黄油中，用打蛋器打均匀即可，中要过度打发。
3、和好的面团很柔软，最好和面时戴上手套。
4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱的实际情况作适当调整。温度不要过高，不然会变色。