桃酥属于油脂比较大的点心，我特别加了些打成粉的燕麦及酸奶、核桃，增加些粗纤维、钙、镁等营养素，减少了配方中植物油和糖的含量，换了含不饱和脂肪酸比较高的玉米油和少量橄榄油，提高了这款桃酥的营养成分，很适合高血压、高血糖、高血脂的中老年人食用。
1.油量减少，面团会有些干，所以加了酸奶可以使面团变软些并有发酵功能，是桃酥更蓬松。
2.加了些吉士粉可以增加桃酥的口感，没有可不加。
3.桃酥的大小决定烘烤时间，挤子小了，烘烤时间要缩短哈。