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自制酸水豆腐
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浮辰辰辰

第一次做豆腐，还算成功

食材
黄豆 250g
水 2500g
醋 30g
兑白醋的清水 170g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆浸泡1晚
  • 步骤 2/9
    泡好的豆子放入料理机中加入1000克
  • 步骤 3/9
    打好的豆浆滤出豆渣后再加1500克水清洗豆渣再次过滤1遍
  • 步骤 4/9
    过滤
  • 步骤 5/9
    滤好的豆浆放入锅中煮开后接着中火煮5分钟关火
  • 步骤 6/9
    30克醋加170克水稀是，稀释的白醋水缓慢倒入豆浆
  • 步骤 7/9
    边倒边轻轻搅盖上盖静置5分打开盖细嫩的豆花
  • 步骤 8/9
    豆腐模内垫双层纱布后将豆花盛入豆腐模中盖上表面用一个装有水的大碗压33分钟
  • 步骤 9/9
    半小时后取出
小贴士

五

发布于 2024-12-03
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