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蔓越莓玉米片香脆饼干
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亲游谢晕冉

名字有点长，只不过为着区别于曾经的葡萄干版。那时候没有蔓越莓，把孟老师的原版改作了葡萄干，而今，来个原版照抄，纯粹是为了倒腾点东西出来，既然有人说，怎么没搞点实在的东西？材料都是现成，又早有此意。

孟老师的手工塑型饼干，要的就是随意的样子，却被连问，怎么不弄好看一点，怎么是这个样子？有些发愣，饼干，就一定是圆的方的，中规中矩的样子？

食材
玉米片 30g
蔓越莓干 30g
黄油 55g
细砂糖 45g
鸡蛋 35g
低筋面粉 80g
泡打粉 1/4小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    将玉米片用手稍微捏碎
  • 步骤 3/14
    蔓越莓切碎备用
  • 步骤 4/14
    黄油软化，加入细砂糖
  • 步骤 5/14
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 6/14
    分次加入蛋液搅打
  • 步骤 7/14
    成均匀奶油糊状
  • 步骤 8/14
    将低筋面粉和泡打粉一起筛入
  • 步骤 9/14
    拌成均匀面糊
  • 步骤 10/14
    加入玉米片和蔓越莓
  • 步骤 11/14
    拌匀
  • 步骤 12/14
    用勺取8克左右，直接放在烤盘上
  • 步骤 13/14
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
  • 步骤 14/14
    出炉
小贴士

蔓越莓也可以用料理机绞碎，

没有蔓越莓可以用葡萄干或其他干果代替。

拌面糊时以不规则方向翻拌，以防面粉起筋

发布于 2022-12-12
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