黑小豆，也称黑芸豆，具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜，增强精力活力的作用是很大的。在我这边，我们常常用它来做豆沙，很好吃，可以用来做面包，包子等的馅料。我在其中加了少许黑芝麻和橘皮粉末，非常香！糖的量我是根据我家口味，喜欢甜一些，如果比喜太甜，糖可以减少一点也没关系。