四菌汤
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寺都沤透盅

“蜡树银山炫皎光,朔风独啸静三江。”大寒,是二十四节气中的最后一个,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回。大寒时节,多喝汤羹暖心暖胃。

时间:1-2小时
食材
鸡翅 4个
干香菇 2朵
干猴头菇 1朵
蟹味菇 125克
海鲜菇 125克
红枣 3颗
适量
枸杞 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将干香菇用清水泡发;
  • 步骤 2/10
    将干猴头菇用清水泡发;
  • 步骤 3/10
    将蟹味菇、海鲜菇去掉根,洗干净;
  • 步骤 4/10
    将鸡翅洗干净,空干水分;
  • 步骤 5/10
    将蟹味菇、海鲜菇切段;
  • 步骤 6/10
    将泡发的香菇切薄片;
  • 步骤 7/10
    将切好的蟹味菇、海鲜菇、香菇放入砂锅中,将泡发的猴头菇撕成小块儿放入砂锅中;
  • 步骤 8/10
    放入鸡翅、红枣,加入适量盐和清水;
  • 步骤 9/10
    大火烧开后转小火慢煲,90分钟左右关火加入枸杞即可;
  • 步骤 10/10
    寒冷的冬季,喝些热汤,暖暖的。
小贴士

1、蘑菇不限于这四种,口蘑、姬松茸等都是煲菌汤不错的选择;

2、蘑菇和鸡都是非常鲜味的食材,因此煲汤时,不要加其他辅助食材或调味品,容易破坏味道;

3、这款汤,热量较低,口感清淡鲜香,适合全家人。

发布于 2022-12-12
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