以前，婚宴开始前，总会摆上糖果，讲究点的，都会有用厚厚的糖粉包裹着兹菇做的果脯；到了过年，因慈菇有柄芽之隐喻，更会摆上一碟做供品，祈求自家“添丁”。慈菇是这儿的叫法，两广及江浙一带都有种植，只是不知道外地是如何叫它的名称。慈菇久煮不烂，俺小时候，家里在过年时，都会做上一大锅，一顿吃不完，下一顿继续返煮，越煮却是越有味道……。
1、没有腊肉，可以不加。加入这个食材，为的是让味道更加浓郁。
2、煮好后，先暂不吃。在冬天的气温下，让它在煮后盖上盖子放置一昼夜，然后加热回温，此菜的味道更加醇香和谐。
3、老抽要先少加，防止颜色过深。如果色淡，再酌情添加。