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核桃豆浆翡翠面
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冷冷banquet

今天这款面，用用核桃芝麻豆浆加青菜碎和的面，味道好，营养全，常吃这样的面，对全家的健康是大有好吃啊！

食材
核桃芝麻豆浆 1100g
面粉 400g
菠菜 300g
胡萝卜 适量
盐 4g
脆皮肠 适量
水发香菇 200g
猪肉 200g
姜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    备好豆浆料：核桃50克，黄豆50克在，芝麻20克。黄豆提前泡发，芝麻炒熟
  • 步骤 2/17
    把芝麻，核桃和黄豆一起倒入豆浆机，加1000毫升水，煮好豆浆，并过滤出豆浆，留豆浆备用
  • 步骤 3/17
    菠菜洗净，开水焯烫去除草酸
  • 步骤 4/17
    菠菜挤出水分并切成段，取180克豆浆和菠菜一起，倒入料理机中，搅拌两次，让菠菜完全粉碎成糊状
  • 步骤 5/17
    搅拌好的菠菜豆浆汁
  • 步骤 6/17
    分次将菠菜豆浆汁倒入面粉中，和成硬面团
  • 步骤 7/17
    饧20分钟
  • 步骤 8/17
    压成面条。
  • 步骤 9/17
    猪肉和泡发的香菇切丁，姜切碎末
  • 步骤 10/17
    锅中放油，煸香姜末会加入肉丁，炒至变色
  • 步骤 11/17
    倒入香菇，添加少许泡香菇的水
  • 步骤 12/17
    炖煮五分钟，然后加老抽和盐，煮至收汁盛出备用
  • 步骤 13/17
    过滤出的豆浆大约900毫升全部倒入锅中
  • 步骤 14/17
    滚开后下入面条
  • 步骤 15/17
    放几段脆皮肠，面条煮熟后，胡萝卜丝放汤里烫熟
  • 步骤 16/17
    面条盛入碗中，胡萝卜放周围
  • 步骤 17/17
    脆皮肠也盛出，添上汤，最后浇上卤即可享用。也可以盛入碗中。
小贴士

这款面非常的美味，营养也很好哦

发布于 2023-02-25
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