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双菌烩素鸡
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半窗疏影竺

这道菜选用了蟹味菇，素鸡，黑木耳为原料，再加上我的精心制作(*^__^*) 嘻嘻……，虽然是道素菜，不过营养和口味上我觉得应该不会比一般的晕菜差，哈哈。。。

时间:10-30分钟
食材
蟹味菇 250g
黑木耳 100g
素鸡 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
鸡精 适量
葱 适量
蒜 少量
黄酒 少量
水淀粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    素鸡洗净；水发黑木耳洗好去根；蟹味菇去根洗好
  • 步骤 2/12
    素鸡切为1.5CM左右厚的块
  • 步骤 3/12
    黑木耳先焯熟，备用
  • 步骤 4/12
    平底锅下油
  • 步骤 5/12
    下素鸡，先煎一面至金黄
  • 步骤 6/12
    再翻页，另外一面也煎黄。。然后起锅，备用
  • 步骤 7/12
    锅内留下少量的油。先下少量葱和蒜，爆香
  • 步骤 8/12
    下蟹味菇翻炒
  • 步骤 9/12
    下焯好的黑木耳，翻炒后，加入少量黄酒和酱油
  • 步骤 10/12
    加入已经煎好的素鸡，翻炒后，加入适量开水。煮3分钟左右
  • 步骤 11/12
    最后加入少题水淀粉。加入盐，糖。鸡精。就好了
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

首先是要煎好素鸡，煎到两面金黄，表面起泡。。

最后水淀粉只要少量，稍稍有些勾芡的效果就可以了

发布于 2022-10-13
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