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香煎葱油卷
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亦枫天屎的翅膀

在饭店里吃过一种发面葱油饼，觉得味道不错，所以自己尝试了一下，还不错，外脆里嫩。下次应该面皮擀的薄一点，这样更容易熟。

食材
小麦面粉 250g
油 适量
盐 适量
牛奶 适量
酵母 3克
椒盐 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把酵母在温牛奶中化开。
  • 步骤 2/13
    倒入面粉中搅成絮状。
  • 步骤 3/13
    揉成面团进行发酵。
  • 步骤 4/13
    发好的面团擀成长方形。
  • 步骤 5/13
    均匀涂抹油、盐、椒盐。
  • 步骤 6/13
    撒上葱花
  • 步骤 7/13
    一边往中间折起。
  • 步骤 8/13
    上面一边折下来。
  • 步骤 9/13
    切成小长方形，，盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 10/13
    平底锅稍放点油，放入饼，小火煎。
  • 步骤 11/13
    翻面煎至两面金黄。
  • 步骤 12/13
    再倒入适量开水，盖上锅盖小火焖4分钟。
  • 步骤 13/13
    水分收干后，再四周稍微煎一下即可。
小贴士

如果擀的薄一点，熟的也快。

发布于 2023-03-04
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