茭瓜其实就是西葫芦，别名还叫白瓜、番瓜等。新鲜的西葫芦是呈淡绿色的，味道跟它的颜色一样清香鲜美。今天用的这个西葫芦，我还是第一次见过呢。 它富含水分，能润泽肌肤，清热利尿、除烦止渴、润肺止咳，调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦的吃法有很多种，今天就用它做个简单的鸡蛋饼吧。
不粘平底锅小火慢慢煎制。