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藕牛排
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tangle清瘦

老公送儿子上学回来，路上买了几个藕，不知道他买的藕怎么回事，黑乎乎的，怎么清洗也看不出白嫩嫩的感觉来，这幸亏是自己洗的，要不然还真是以为人家没洗干净呢。第一次炒着吃了，感觉不好吃，大概是我做的不好吃，呵呵呵，还剩下两个，我只好搜寻新的做法，在我以前记录的小本子里找到了藕变牛排的做法，马上动手做了，老公尝过后说：里面放肉了吗？这好吃啊，其实没有一丁点肉，完全是藕，嘻嘻嘻

食材
藕 500g
白糖 适量
耗油 适量
老抽 适量
酱油 适量
蒜 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
香油 适量
淀粉 适量
鸡精 适量
盐 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料
  • 步骤 2/13
    藕去皮洗净，切碎，上锅蒸10分钟
  • 步骤 3/13
    把葱姜蒜切碎，洋葱切碎备用
  • 步骤 4/13
    蒸好的藕剁成泥
  • 步骤 5/13
    在藕泥里加入葱花，盐，鸡精，干淀粉，鸡蛋，香油调匀
  • 步骤 6/13
    调匀后，用勺子或者铲子挖一点，放入饼铛或者平底锅，按平，开始煎炸
  • 步骤 7/13
    把藕片煎炸至两面金黄
  • 步骤 8/13
    煎好的偶放入盘中摆好
  • 步骤 9/13
    锅里放油，放入葱姜蒜，洋葱爆香
  • 步骤 10/13
    加入酱油，老抽和适量水
  • 步骤 11/13
    水开后加入耗油和白糖，鸡精
  • 步骤 12/13
    熬开后加入适量水淀粉，至汤汁浓稠
  • 步骤 13/13
    把熬好的汁浇在藕上即可
小贴士

藕切碎蒸熟后一定要剁碎，煎炸的时候为了好看，可以像做丸子一样用手挤出，然后在用勺子挖起，放入锅中按平，形状会更好看

发布于 2022-09-25
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