对于煎牛排的肉要求很严格，我这次买的是牛里脊，很嫩的，没肥肉。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。有人说： 吃一块牛肉，抵得上一天的营养的。
煎牛排要用大火，能够锁住水分。不要老翻面，容易煎老。