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烧麦
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寒容白衬杉格子梦

一直不太喜欢吃烧麦，感觉皮很硬，馅很咸，直到有一次邻居家做了烧麦拿了几个过来，哇太美味了，完全颠覆了我对烧麦的映像，为此特地跑去邻居家学习了一下这个美味的烧麦。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
肉糜 250g
油 适量
盐 适量
鲜酱油 适量
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇事先洗净浸泡2天，浸泡的水不要扔掉是需要的，沥干后切小块爆炒
  • 步骤 2/7
    糯米事先也浸泡一天，放入电饭煲，水和米一样平，按煮饭键
  • 步骤 3/7
    肉糜加水搅拌，只加水哦，其他一律不要哦，然后下油锅爆炒，加盐，鲜酱油，可以稍微咸一点，因为还要加入糯米饭的
  • 步骤 4/7
    将香菇和肉糜一起炒，加入糯米饭继续炒
  • 步骤 5/7
    倒入浸香菇的水，继续炒，糯米饭要一点点加入哦
  • 步骤 6/7
    炒好的烧麦馅
  • 步骤 7/7
    用烧卖皮裹住烧麦的馅，一边转，一边填实，慢慢收拢，好吃的烧麦就完成了，开水上锅蒸5分钟，闷一分钟就好了
小贴士

香菇浸泡的水加入一起炒，可以增加香味，也不会使烧麦的馅太干

包烧麦的时候，填实不要太用力，不然烧卖皮会破

包好以后烧麦的馅最好和皮一样高，如果皮高出很多，蒸好以后会很硬

发布于 2022-11-30
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