四季豆是餐桌上常见蔬菜之一。清脆爽口的四季豆在冬季餐桌上更加碧绿可人，让你食欲大开。而且四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，增食欲，还能增加人体的免疫力，增加抗病能力，多吃一些对人体很有好处的。
为防止中毒，四季豆食用前应加处理，可用开水焯烫，或者热油煸炒至熟透才可。