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四季豆炒肉片
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dazzle激动

对于豆角，我个人比较喜欢四季豆，也叫三寸豆，感觉吃起来口感要比虹豆好吃很多，比较爽脆。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 500g
瘦肉 250g
油 适量
盐 适量
生粉 少量
胡椒粉 少量
蒜头 适量
指天椒 1条
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蒜头拍扁，辣椒切小块。
  • 步骤 2/12
    瘦肉切成薄片，放入少量生粉、油、盐，拌匀，腌10分钟，入味。
  • 步骤 3/12
    四季豆洗净，斜刀切成条。
  • 步骤 4/12
    锅里煮水，水开后放切好的四季豆入锅烫3、4分钟，烫好后捞起，沥水。
  • 步骤 5/12
    热油锅，把肉片放入锅里，快速翻炒。
  • 步骤 6/12
    炒熟后装盘待用。
  • 步骤 7/12
    再热油锅，放入蒜头，煸炒至两面金黄。
  • 步骤 8/12
    接着放入四季豆。
  • 步骤 9/12
    再放入盐、蚝油。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    放入肉片、辣椒，炒一两分钟即可。
  • 步骤 12/12
    炒好装盘。
小贴士

炒肉片的时候，锅里的水一定工烘干，然后油要烧热才能下肉片，这样炒出来的肉不会粘锅，而且比较嫩。

发布于 2019-11-06
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