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骨汤麻辣双味火锅
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际糙低棠巡

这些日子，不管是北方还是南方，都受到了寒潮的影响，瞬间进入了冬天的节奏。新入手了美的的电磁炉，自带火锅、挂篮、火锅筷等配件，火锅走起。这样的时节能吃上热乎乎的食物来补充体力对抗寒冷，火锅无疑是最好的选择~煲上一锅大骨汤，看丰富的食材在高汤中翻滚，温暖一冬。

食材
猪骨 一根
肥牛 适量
生抽 适量
盐 适量
香油 适量
纯净水 适量
青菜 适量
豆腐 适量
火腿肠 适量
蘑菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
  • 步骤 2/7
    姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴，大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
  • 步骤 3/7
    用的新入手的火锅，可以一锅两味，中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤，红枣，少许盐提味即为骨汤锅底。
  • 步骤 4/7
    容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
  • 步骤 5/7
    肥牛
  • 步骤 6/7
    豆腐、鲅鱼鱼滑、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜，配菜可以随意搭配。容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
  • 步骤 7/7
    沾料用花生酱加少许生抽、少许盐，纯净水调匀，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
小贴士

配菜可以随意搭配

发布于 2024-05-05
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