最难忘的是家乡的味道。鸡蛋面汤在老家，每家每天早上都少不了鸡蛋面汤，一碗鸡蛋面汤下肚，那胃中是暖暖的感觉特别的舒服。
搅面糊时一定要先搅成稠面糊，在搅成稀面糊，这样不会有小疙瘩。
面糊下锅时一定要一边到一边搅这样也不容易起疙瘩。
打散的鸡蛋倒入烧开的面汤里，喜欢鸡蛋絮的用大火，喜欢鸡有蛋片的火调小一点。