美味猪骨汤
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境枪乘克剿

立秋了,都在贴秋膘,我也赶一下时髦,熬了一锅猪骨汤,这熬汤真的很花时间,一定要保持中火熬制2小时才能熬出白白的浓汤。加了胡萝卜和玉米稀释了肥腻感,增添了玉米的香甜味和胡萝卜的蔬香味,美味又营养,老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
猪棒骨 1000g
适量
料酒 适量
生姜片 适量
鸡精 适量
玉米 适量
胡萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪棒骨用清水浸泡半小时洗净。
  • 步骤 2/14
    冷水下锅
  • 步骤 3/14
    大火绰水。
  • 步骤 4/14
    水开后捞起洗净。
  • 步骤 5/14
    生姜去皮,切片。(生姜片加一半就够了)
  • 步骤 6/14
    玉米切断,胡萝卜切片
  • 步骤 7/14
    猪棒骨放进汤锅,倒入生姜片,水一次性加足。
  • 步骤 8/14
    盖上大火。
  • 步骤 9/14
    烧开后倒入料酒。
  • 步骤 10/14
    煮开以后,保持大火沸腾,随时撇干净浮沫,撇干净。
  • 步骤 11/14
    盖上转中火2小时
  • 步骤 12/14
    整个过程都是用中火一直熬至汤边奶白色
  • 步骤 13/14
    再倒入玉米和胡萝卜片大火烧开转小火半小时就好了,之后加盐,鸡精调味。
  • 步骤 14/14
    浓浓的骨头汤熬好了。
小贴士

如果今天吃不完要过夜,那就不要全部加盐和鸡精调味,吃一半就先盛起一半,然后再调味,这样就更健康了

发布于 2023-02-27
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