松饼
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叶亡命天涯

朋友们,你是不是跟我一样,喜欢吃,却依然面临着三餐都要吃什么的难题?

你是不是在家中囤了蜂蜜,炼乳,果酱,却经常忘记吃,而搁置过期?

你是不是经常被西餐厅的漂亮又时尚的下午茶吸引?

松饼,可以轻松解决以上三大难题。

松饼,虽然名字有点土土的,但其实它是蛋糕的一种哦,它是英式下午茶的典型代表。

实际上,制作松饼并不需要烤箱,它是一款可以用煎锅煎出来的松松软软的饼哦。

不仅好吃健康,而且可以混搭炼乳,果酱,蜂蜜,水果一起吃,也适合各种凹造型拍照片,可以做零食,也可以做正餐,是不是很百搭,吼吼。

我说的再多,都不如你亲手做一做,纸上得来终觉浅,自己亲自做出来,成就感是百分之百的。

下面,我们就来制作这道可爱的点心吧。

食材
低筋面粉 185克
牛奶 180克
鸡蛋 3个
30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鸡蛋蛋白和蛋黄分离
  • 步骤 2/14
    蛋黄中加入牛奶
  • 步骤 3/14
    用打蛋器搅拌均匀,静置5分钟
  • 步骤 4/14
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/14
    用蛋抽z字形来回扫,搅拌均匀,直至没有干粉
  • 步骤 6/14
    过滤到无油无水的干净盆里,也可以不过滤,过滤为了让松饼更细腻,没有颗粒
  • 步骤 7/14
    白糖分3次到处蛋清中,用打蛋器打至发泡
  • 步骤 8/14
    如图,弯钩状
  • 步骤 9/14
    蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 步骤 10/14
    翻拌均匀以后
  • 步骤 11/14
    不粘锅,烧热,小火,一勺面糊
  • 步骤 12/14
    当面糊表面开始有气泡产生时,翻面
  • 步骤 13/14
    翻面继续煎2分钟
  • 步骤 14/14
    OK啦
小贴士

这里的糖量已经做了减糖处理,做出来的松饼甜味很淡的,喜好吃甜的人,建议你增加糖量,后者吃的时候蘸蜂蜜吃。

最好是用不粘锅,煎饼技术好的,什么锅都可以啦。锅一定要烧热再放面糊,这样面糊不会倒入流淌,就会形成一个圆形。

每次煎好一个饼以后,要用干净的抹布,给锅降温,防止受热不均,上色不好哦。

每次都一定要是最小火,小火是关键。

发布于 2023-09-27
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