茄饼芦笋拼盘
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祈祷vanish

今天做了个拼盘,一边摆盘,一边感叹我的美术细胞真是太差了!!想摆的美一点,可怎么看怎么不上眼。但吃着还是很好的,有蒸的、有煮的、有煎的,花样多多,做法也简单。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芦笋洗净,从中间切断,取尖的部分
  • 步骤 2/11
    1个鸡蛋打散,洋葱切碎,取一半的碎洋葱与蛋液混合均匀,加入适量的盐,不要加水
  • 步骤 3/11
    肉沫加一点料酒和盐,加入剩下的一半洋葱,拌均
  • 步骤 4/11
    茄子洗净
  • 步骤 5/11
    小碗内涂一点菜油,将拌好洋葱的蛋液放进蒸锅,蒸15分钟
  • 步骤 6/11
    蒸好后取出蛋饼,切成方块
  • 步骤 7/11
    汤锅放水,放入适量的盐和油,放入芦笋,烧开后关火。取出芦笋
  • 步骤 8/11
    茄子切成茄夹,一刀不切断,一刀切断
  • 步骤 9/11
    将肉沫放入匣夹内
  • 步骤 10/11
    将茄夹粘上蛋液放入煎锅,两面煎,直到煎熟
  • 步骤 11/11
    将蛋块、芦笋和茄饼摆盘。茄饼芦笋拼盘完成
小贴士

芦笋不要煮的时间太长,时间长了就不脆了。

发布于 2023-03-23
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