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芦笋粉杂粮煎饼
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用平底锅做煎饼太小了，这次买了个平底大铁锅，学着外面做山东杂粮煎饼的做法试试！晚上准备好材料，早上起来开工，忙着拍照，动作不熟练，第一个煎得太厚了，第二第三个才慢慢熟悉操作，哈哈，看来还得多多练习！这次在杂粮糊里加了芦笋粉，让煎饼换个色彩！

时间:10-30分钟
食材
绿豆面 40g
玉米面 20g
荞麦粉 15g
芦笋粉 8g
面粉 30g
鸡蛋 3只
自制甜面酱 适量
自制薄脆 3块
小葱 适量
榨菜粒 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所有材料，甜面酱和薄脆做法我之前的菜谱里有，主料加清水调成杂粮面糊
  • 步骤 2/7
    铁锅预热，保持低温，放一勺面糊
  • 步骤 3/7
    迅速摊开成薄饼，打上一个鸡蛋，慢慢抹平
  • 步骤 4/7
    等鸡蛋凝固，撒上葱花和榨菜粒
  • 步骤 5/7
    用铁铲将饼延四周轻轻铲一下，让饼不沾铁锅，折叠部分煎饼，抹上甜面酱，放一片薄脆
  • 步骤 6/7
    铁锅不如外面的大，只能这样操作了，将另一边煎饼翻盖在薄脆上，用铲子将煎饼对半切开
  • 步骤 7/7
    一份美味的山东杂粮煎饼做好了！可以享用了！
小贴士

面糊一放上锅，要立马均匀摊开，饼薄更美味！中间材料可以是油条、火腿等，随个人喜好添加！

发布于 2023-06-16
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