杂粮煎饼
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早起搬砖了

上次做了个完整版的山东杂粮煎饼,收到了家里的一致好评,上桌后分分钟就被一扫而空,不过那个做法实在是太折腾人啊,还要发两次面,一整个下午就这样木有了,这次临时打算做杂粮煎饼,那就来个家常版的吧!

做法简单许多,味道还是很赞哦!黄豆面超香的有木有,抹上香香辣辣的酱料,趁热来上一口~哇~哈哈,看来以后杂粮煎饼要常驻我家的餐桌了吖

时间:10分钟内
食材
黄豆面 30g
淀粉 8g
榨菜 1小袋
卤豆干 1块
胡萝卜 半根
青菜 1棵
黄豆酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    黄豆粉放入碗中;
  • 步骤 2/24
    加入面粉;
  • 步骤 3/24
    加入一勺红薯淀粉;
  • 步骤 4/24
    将粉类搅拌均匀,加水;
  • 步骤 5/24
    加水量到成较稠的面糊,面糊能提起来,静置备用;
  • 步骤 6/24
    豆干切丝;
  • 步骤 7/24
    买的袋装榨菜;
  • 步骤 8/24
    切成小粒备用;
  • 步骤 9/24
    胡萝卜、青菜切丝;
  • 步骤 10/24
    锅中放少许底油,放入胡萝卜煸炒;
  • 步骤 11/24
    变色后加入青菜丝,翻炒软榻之后调入少许盐;
  • 步骤 12/24
    盛出备用;
  • 步骤 13/24
    电饼铛预热,不需抹油,取一大勺面糊;
  • 步骤 14/24
    迅速用刮板刮开;
  • 步骤 15/24
    面糊很快凝固成型了,磕入一个鸡蛋;
  • 步骤 16/24
    鸡蛋用刮板打散;
  • 步骤 17/24
    均匀的摊在面皮上;
  • 步骤 18/24
    待蛋液刚刚凝固后,撒上榨菜粒;
  • 步骤 19/24
    放上豆干;
  • 步骤 20/24
    放上炒好的蔬菜;
  • 步骤 21/24
    三分之一处折起;
  • 步骤 22/24
    抹上适量的黄豆酱;
  • 步骤 23/24
    折起,稍微再煎一下;
  • 步骤 24/24
    刮刀中间对折压开,装盘即可。
小贴士

1.面糊边加水边搅拌,成较稠的面糊,能提起的状态,这样摊面皮的时候比较好刮开;

2.抹的酱料有咸味了,所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可;

3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的,可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液,因为家用电饼铛比外面的小很多,一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。

发布于 2024-02-27
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