马齿苋煎饼
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马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。

时间:10分钟内
食材
马齿苋 100g
面粉 100g
鸡蛋 2个
适量
适量
香油 适量
生抽 适量
五香粉 适量
辣椒 2个
荆芥 适量
蒜瓣 两瓣
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我家花盆里种的荆芥、辣椒
  • 步骤 2/6
    荆芥、辣椒洗净切碎,蒜瓣拍碎,放入碗中,加盐、生抽、香油,稍许凉开水拌匀,腌制待用。此为蘸料。
  • 步骤 3/6
    我家花盆中的马齿苋,纯天然,无污染。
  • 步骤 4/6
    面粉、切碎的马齿苋、白芝麻、五香粉、盐、鸡蛋,水,一起拌匀,成可流动的糊状。
  • 步骤 5/6
    锅内放少许底油,舀一勺面糊入锅,轻轻转动锅子,使面糊布满锅底。煎两分钟,翻面。
  • 步骤 6/6
    待两面金黄,即可出锅。蘸上刚才的蘸汁食用。
小贴士

1、面糊适当稀一点,容易流动,好熟。

2、脾胃虚弱者忌食。

发布于 2023-09-28
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