马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强，即使拔起久晒，也不会枯死。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋。具有清热解毒，止血通淋等功效。马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。今天我们就来尝尝凉拌的马齿苋吧！
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