老公买那个西瓜喜欢把瓤用勺子挖出，就留下了一个瓜皮，我总觉得扔掉太可惜了，现在的西瓜也不便宜，瓜皮也是按照瓤的价格买的呀，就留着做菜吧，西瓜皮鸡蛋饼是常做的，味道也不错呢！
西瓜皮容易出水，加水和面时用一点点的加，西瓜皮也可以剁成末。