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豆渣馒头
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紫烟追梦从玉

打豆浆过滤出来的豆渣可是好东西，一定不要丢掉，加入面粉，做成馒头当早餐，可是实打实的粗粮馒头。

食材
豆渣 150g
中筋面粉 300g
发酵粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆浆打好后，过网得到豆渣。
  • 步骤 2/7
    面包机中把面粉放入，倒入豆渣，加发酵粉，启动面包机和面功能。
  • 步骤 3/7
    和好的面团放入盆中发酵2小时。
  • 步骤 4/7
    当面团发至两倍大，面团呈蜂窝状，发酵完成。
  • 步骤 5/7
    把发好的面团放在面板上，揉几下，揪成小剂子再揉成光滑的馒头，醒20分钟左右。。
  • 步骤 6/7
    蒸锅中加水，蒸格上铺上玉米叶，把醒好的馒头放入。
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖，大火烧开，转中水烧20分钟，即可。
小贴士

醒发的时间稍长些，馒头会更松软。

豆渣中含有水份，和面时不用再另外加水。

发布于 2024-07-14
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