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黑豆核桃豆渣馒头
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柑嫉既谢钾

今天又做了核桃豆浆，不想浪费豆渣，所以，又用来做馒头啦。粗粮馒头，还是比较有营养啊！

时间:10-30分钟
食材
低粉 250g
糖 25g
黑豆核桃豆渣 125g
酵母 3g
白醋 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将主料全放入面包机，启动面包机，揉成团时，放入两滴白醋，揉至光滑不沾手的面团时，熄面包机，直接装在面包里室温发酵；
  • 步骤 2/7
    经过1.5-2小时的室温发酵，面团膨胀为原来的两倍大，且面团里面组组呈蜂窝状，则发酵完成；
  • 步骤 3/7
    取出面团再次揉成光滑不沾手的面团;
  • 步骤 4/7
    然后分割成6等份，滚圆静置20分钟；
  • 步骤 5/7
    再一次造型，滚圆，放入蒸架上，放入锅里醒发20-30分钟；
  • 步骤 6/7
    生坯膨胀为原来的1.5倍大，且拿起在手上有种轻的感觉，醒发完成；
  • 步骤 7/7
    凉水下锅，大火煮沸后转中火蒸15分钟，熄火后再焖3分钟即可出锅啦。
小贴士

用豆渣做馒头，就不用加清水啦。加的时候最好还是慢慢地加入，看面团的软硬再酌情添加豆渣。

发布于 2024-08-11
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