桂香面包
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宿命岑彤

还是肉桂苹果面包,俞霏的大爱----啖啖的肉桂香,丝丝的苹果甜,心里美啊......

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 3杯
干酵母 2小勺
苹果 200g
雪梨 200g
色拉油 3大勺
肉桂粉 适量
白糖 1/3杯
淀粉水 适量
全蛋液 适量
3/4勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉桂粉过筛备好待用;
  • 步骤 2/14
    苹果雪梨切丁待用;
  • 步骤 3/14
    金蛋液备好待用;
  • 步骤 4/14
    锅内加入苹果雪梨丁,倒入肉桂粉和白糖;
  • 步骤 5/14
    一块煮至苹果雪梨软透,炝入淀粉水,煮收汁离火待用;
  • 步骤 6/14
    盆内倒入高筋粉,加入用少许温水溶化酵母,搅拌均匀;加入色拉油搅拌均匀;加入糖搅拌均匀;加入35g蛋液和140m水搅拌均匀;加入盐搅拌均匀;然后倒入到面包机内,开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择(浅);重量选择(700),菜单选择4P(甜面包),按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够,可以在面包机工作了10分钟(屏幕显示时间是2点40时)就按停止(因为这个时候面包机会暂停一下,可选择此时停止),重新启动甜面包程序再开始和面做面包,以后可以全程让面包机控制;
  • 步骤 7/14
    搅拌到第二次25分钟时(屏幕显示时间是2点25时),把面包机停下,让面团留在面包机里进行一发,发酵40分钟,发至两倍大;
  • 步骤 8/14
    一发完毕后,将面团拿出来排气;然后将面团分成8等份,滚圆醒发15分钟;
  • 步骤 9/14
    醒发后面团用手按按排气,拧成薄片;
  • 步骤 10/14
    包入苹果肉桂内馅,拧好封口;
  • 步骤 11/14
    封口朝下排进铺有油纸的烤盘上,放进烤箱进行二发;
  • 步骤 12/14
    二发好的面团刷上全蛋液;
  • 步骤 13/14
    用剪子在面团上剪出十字小口;
  • 步骤 14/14
    预热烤箱190度,烤20分钟至于面包金黄即可。
小贴士

1、注意酵母不能直接接触糖或盐;

2、随个人喜好包其他内馅也可。

发布于 2023-09-10
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