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桂香面包
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宿命岑彤

还是肉桂苹果面包，俞霏的大爱----啖啖的肉桂香，丝丝的苹果甜，心里美啊......

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 3杯
干酵母 2小勺
苹果 200g
雪梨 200g
色拉油 3大勺
肉桂粉 适量
白糖 1/3杯
淀粉水 适量
全蛋液 适量
盐 3/4勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉桂粉过筛备好待用；
  • 步骤 2/14
    苹果雪梨切丁待用；
  • 步骤 3/14
    金蛋液备好待用；
  • 步骤 4/14
    锅内加入苹果雪梨丁，倒入肉桂粉和白糖；
  • 步骤 5/14
    一块煮至苹果雪梨软透，炝入淀粉水，煮收汁离火待用；
  • 步骤 6/14
    盆内倒入高筋粉，加入用少许温水溶化酵母，搅拌均匀；加入色拉油搅拌均匀；加入糖搅拌均匀；加入35g蛋液和140m水搅拌均匀；加入盐搅拌均匀；然后倒入到面包机内，开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择（浅）；重量选择（700），菜单选择4P（甜面包），按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够，可以在面包机工作了10分钟（屏幕显示时间是2点40时）就按停止（因为这个时候面包机会暂停一下，可选择此时停止），重新启动甜面包程序再开始和面做面包，以后可以全程让面包机控制；
  • 步骤 7/14
    搅拌到第二次25分钟时（屏幕显示时间是2点25时），把面包机停下，让面团留在面包机里进行一发，发酵40分钟，发至两倍大；
  • 步骤 8/14
    一发完毕后，将面团拿出来排气；然后将面团分成8等份，滚圆醒发15分钟；
  • 步骤 9/14
    醒发后面团用手按按排气，拧成薄片；
  • 步骤 10/14
    包入苹果肉桂内馅，拧好封口；
  • 步骤 11/14
    封口朝下排进铺有油纸的烤盘上，放进烤箱进行二发；
  • 步骤 12/14
    二发好的面团刷上全蛋液；
  • 步骤 13/14
    用剪子在面团上剪出十字小口；
  • 步骤 14/14
    预热烤箱190度，烤20分钟至于面包金黄即可。
小贴士

1、注意酵母不能直接接触糖或盐；

2、随个人喜好包其他内馅也可。

发布于 2023-09-10
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