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黑芝麻米饭面包花
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链止履谭茁

每次给我儿子焖的米饭都要剩下来，太软太粘，家里人都不愿意吃，没办法，本着不能浪费粮食的选择，我也只好把它做成馒头或面包了。这次我还加入了一点全麦面包粉，粗细搭配，营养又健康呢！正好做南瓜馒头还剩下了一些南瓜泥，干脆裹进面包里做成馅儿吧！很好吃哦，面包超级松软呢！可能因为米饭很黏很软的缘故吧?

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 210g
全麦面包粉 60g
黑芝麻米饭 120g
鸡蛋 1个
奶粉液 65g
黄油 25g
酵母粉 5g
白砂糖 25g
盐 2g
刷表面蛋液 适量
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面包桶里加入鸡蛋、黑芝麻米饭，对角放盐和糖
  • 步骤 2/18
    倒入面粉，中间挖一个洞，放上酵母粉
  • 步骤 3/18
    将酵母粉埋上，放入面包机里锁好
  • 步骤 4/18
    边和面边一点点的加入奶粉液，我加了65克，其实只要50克应该就够了。20分钟后，暂停一下，加入切成小块的黄油继续和面
  • 步骤 5/18
    和面程序结束后，再选择标准面包程序和面20分钟，等于一共和面50分钟。和面结束后，面团可以拉出手套膜就算和好了
  • 步骤 6/18
    稍微把面团整一下形选择发酵程序，大概用时1小时5分钟即可
  • 步骤 7/18
    发好的面团用手指按一下不回缩也不塌陷就算发好了
  • 步骤 8/18
    取出面团，擀开排气，分成四份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 9/18
    松弛好的面团有些变大了
  • 步骤 10/18
    取一个面团擀成长方形，压出三条印
  • 步骤 11/18
    对等切开
  • 步骤 12/18
    中间放上适量南瓜泥，抹均匀
  • 步骤 13/18
    像编辫子一样交叉重合在一起
  • 步骤 14/18
    面太粘了，不好做，没办法，剩下的三个面团我凑合弄成了别的形状。都做好后放入抹了橄榄油的烤盘中
  • 步骤 15/18
    放入烤箱进行二次发酵，底下放碗开水，中途换一次水，二发发到8分满即可，大概需要1个小时左右
  • 步骤 16/18
    到时间后，取出发酵好的面包胚，表面刷层蛋液，撒上适量椰蓉
  • 步骤 17/18
    烤箱180度预热五分钟，中下层上下火烤35分钟，中途上色后加盖锡纸
  • 步骤 18/18
    烤好后取出放在烤网上晾凉
小贴士

奶粉液可以用牛奶代替，其实应该加50克就够了，因为米饭很软，水分很大，可是我一个不小心加多了，导致面团太粘，后来不好排气整型了，凑合看吧(⊙o⊙)

发布于 2023-03-05
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