1.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬。

2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；

3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。

4.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软不沾手。

5.发好的面团，也可以重新用面包机搅拌至光滑后再造型。

6.如果怕表面烤得太焦，开烤的时候可以盖上锡纸，差不多烤好的时候，再拿开锡纸，烤至表面着色即可。

7.为了你的健康，面包出炉要放凉后才可食用。

8.盐与酵母不能直接接触。