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卡通菠萝包
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谁予琴乱绮玉

一直想做菠萝包，终于开始尝试了。

本来要做星星菠萝包的，可惜烤箱太小，发酵后非常大，最后 变成 了正方形~~

大家尝试一下，用大烤箱做出星星形的菠萝包吧~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 160g
牛奶 150g
盐 3g
糖粉 80g
酵母 3g
牛油 65g
温水 30ml
全蛋液 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母用温水浸泡5分钟
  • 步骤 2/11
    牛奶称好重要放温水里5-8分钟
  • 步骤 3/11
    将高盘面粉倒入面包机，低筋50g,糖粉30g，酵母水，牛奶，盐3g，用和面功能20分钟
  • 步骤 4/11
    20分钟后加入软化的牛油15g继续和面30分钟
  • 步骤 5/11
    完成后盖上保鲜膜发酵到原面团2-3倍大
  • 步骤 6/11
    取出发酵好的面团将空气排出
  • 步骤 7/11
    捏成自己喜欢的图案盖上保鲜松驰10分钟后，放入烤箱发酵，记得放一杯温水和烤箱（我烤箱不够大，多的面粉做了一个香肠包）
  • 步骤 8/11
    发酵的时候我们做酥皮。 低筋面粉110g，软化的黄油50g,糖粉：50g，蛋液40g 把黄油用打蛋器打散，加糖粉打至发白，加入蛋液混合搅拌均匀后加入低筋，揉成不粘手的酥皮面团。放入冰箱冷藏5-10分钟。
  • 步骤 9/11
    取出发酵好的面团，酥皮压皮与之贴合上。记得要用压的哦。
  • 步骤 10/11
    表面割出自己喜欢的图案，放入烤箱再发酵30分钟。
  • 步骤 11/11
    30分钟后取出，涂上蛋液，旁边那个香肠包，是现在放上沙拉油，肉松，和蕃茄酱和蛋液。放入烤箱。上下温度为180度。20分钟。
小贴士

1.在最后发酵前可以捏成不同的图案，我的烤箱比较小，最后出来的成品看不到图案，你们可以尝试一下

2。烤的时间一般是在20分钟，看个人对成色的满意度，时间自己掌握

3，放酵母和盐的时候一定要分开，最好在面粉中间弄个洞倒酵母，盐放角落，混合后会影响发酵的哦

发布于 2023-01-17
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