Name: 芝心小餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高筋面粉 200g; 牛奶 100g; 酵母 2g; 白砂糖 25g; 鸡蛋 30g; 黄油 20g; 盐 2g; 马苏里拉芝士 50g; 蜂蜜 适量; 糖粉 适量

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芝心小餐包

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斗勤烦每挠

一直很想做这款迷你小面包，又叫金钱小餐包，造型很迷你，十分可爱，哈哈！今天终于做成功了，相当开心，面包里面是芝士夹馅，做出来的效果是特软，芝心口感很赞，而且拉丝效果不是一般的厉害！哈哈，目前超级超级爱这款面包。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 200g

牛奶 100g

酵母 2g

白砂糖 25g

鸡蛋 30g

黄油 20g

盐 2g

马苏里拉芝士 50g

蜂蜜适量

糖粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

将高筋面粉、牛奶、白砂糖、鸡蛋、酵母放进面包机里，按和面程序。
步骤 2/16

揉至光滑后加入黄油和盐，再揉2个15分钟。
步骤 3/16

检测面团，能拉出大片薄膜。
步骤 4/16

让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
步骤 5/16

将面团取出，擀压排气，醒10分钟。
步骤 6/16

将面团称重，分成18-20等分。
步骤 7/16

将马苏里拉芝士刨成丝。
步骤 8/16

取出一个小面团，擀成圆形面片，包入马苏里拉芝士。
步骤 9/16

捏紧收口，滚圆。
步骤 10/16

整齐排入披萨盘，放温暖处进行二次发酵。
步骤 11/16

发酵至原来的两倍大即可。
步骤 12/16

烤箱预热180度，放中层，烤15分钟左右。
步骤 13/16

瞧！美味的芝心小餐包就做好啦。
步骤 14/16

在面包上刷一层蜂蜜，色泽亮丽。
步骤 15/16

在上面撒上糖粉，相当美味。
步骤 16/16

超软超软的，拉丝效果一级棒~嘿嘿。

小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2023-04-23