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柠檬酸奶包
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桓景逸糜

柠檬酸奶包中一滴水都没有，用的是中种法，非常的松软清香，蘸些我上个菜谱所做的柠檬糖浆一块吃，更加美味！

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 250g
凝固型酸奶 85g
青柠檬皮屑 1个
酵母 4g
黄油 30g
盐 2g
糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    中种材料放面包机里（高粉 120克，酸奶130克，糖20克，酵母4克）
  • 步骤 2/14
    拌均匀后发酵2倍大
  • 步骤 3/14
    加入其他面团材料（高粉 130克，酸奶50克，糖30克）
  • 步骤 4/14
    拌均匀后加入黄油
  • 步骤 5/14
    面团打至出手膜
  • 步骤 6/14
    发酵2.5倍大，加入青柠檬皮屑
  • 步骤 7/14
    面团排气并拌进青柠檬皮屑后，静置30分钟
  • 步骤 8/14
    把面团分成10等份
  • 步骤 9/14
    收圆面团
  • 步骤 10/14
    排放在烤盘中
  • 步骤 11/14
    发酵2.5倍大
  • 步骤 12/14
    洒下高筋粉在面团上，并在中间轻按一道直纹
  • 步骤 13/14
    烤箱170度烤15分钟
  • 步骤 14/14
    取出晾凉食用
小贴士

无

发布于 2023-01-15
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