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豆沙肉松面包
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burglar彷徨

今是“五一国际劳动节”，在此向好豆们问好，节日愉快，谢谢好豆工作人员，你们辛苦啦。今做这款小点心，以表示庆贺。这款面包表面肉松吃口香脆，感觉特别好。

时间:1-2小时
食材
特精粉 500g
鸡蛋 1个
奶粉 25g
水 190ml
玉米油 45g
白砂糖 40g
酵母 6g
豆沙馅 160g
蛋液 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    皮料：特精粉 500克，水 190克，鸡蛋1只，奶粉 25克，玉米油 45克，白砂糖40克，酵母 6克。 馅料：豆沙馅 160克。 辅料：蛋液 少许，肉松 少许。
  • 步骤 2/14
    所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。
  • 步骤 3/14
    面包机进行揉面工作。
  • 步骤 4/14
    接着发面工作，面团发酵2-3倍。
  • 步骤 5/14
    发酵好后，取出分成六份，每一份用擀面杖擀长（排气）。
  • 步骤 6/14
    再卷起。
  • 步骤 7/14
    每个捏圆。
  • 步骤 8/14
    盖上保鲜膜，松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    接下来，取一个剂子，搓成长条、放上豆沙馅，摊平。
  • 步骤 10/14
    最后卷起来。
  • 步骤 11/14
    很快六个都包好了，放烤箱内第2次发酵约40分钟。
  • 步骤 12/14
    发酵完成后，取出刷上蛋液。
  • 步骤 13/14
    再撒上肉松，入烤箱烘烤。
  • 步骤 14/14
    烘烤温度180°C，40分钟（视各家烤箱而定）。
小贴士

第2次发酵可以将一碗温水放入烤箱底部。

发布于 2023-01-22
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