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香肠奶酪包
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所言皆尘土

长帝e•Bake互联网烤箱之香肠奶酪卷 配方来自 面包女神 爱和自由

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
牛奶 78g
酸奶 30g
细砂糖 32g
盐 1.5g
奶粉 10g
蛋液 20g
黄油 20g
肉枣肠 6个
奶酪片 6片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备香肠奶酪卷所需的材料，精细称量。
  • 步骤 2/18
    将除黄油、肉枣肠、奶酪片以外的材料全部投入面包机桶，启动面包机的和面功能，揉面20分钟；
  • 步骤 3/18
    能拉出厚膜，将黄油放入，再和面20分钟；
  • 步骤 4/18
    揉至面团扩展，放温暖湿润处进行基础发酵。
  • 步骤 5/18
    基础发酵结束；
  • 步骤 6/18
    将面团排气并分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟；
  • 步骤 7/18
    将松弛后的面团擀成椭圆形
  • 步骤 8/18
    翻面后自两边各1/3处向内折，将一头略搓尖
  • 步骤 9/18
    将面团擀成长长的三角形
  • 步骤 10/18
    放上肉枣肠和奶酪片
  • 步骤 11/18
    自上而下卷成卷
  • 步骤 12/18
    将面团放在烤盘上，（烤箱内放置一碗冷水起到保湿的作用）启动长帝e•Bake互联网烤箱的发酵功能，35度40分钟。
  • 步骤 13/18
    最后发酵结束后，在面团上刷蛋液，放适量奶酪片装饰。
  • 步骤 14/18
    放入预热至170度的长帝e•Bake互联网烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。
  • 步骤 15/18
    香肠奶酪卷，烘焙完成！
  • 步骤 16/18
    成品图1
  • 步骤 17/18
    成品图2
  • 步骤 18/18
    成品图3
小贴士

1、擀长面团的时候不要太用力，以免将面团擀断。

2、奶酪片有咸味，凭个人喜好加入。

3、烘焙至10分钟时，上色后加盖锡纸。

发布于 2022-11-07
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